O Café não deve ser preparado com água fervente.
Fonte: www.quediaehoje.net
Apesar de o café ser geralmente passado com água fervente, estudos
químicos indicam que a temperatura ideal para preparar a infusão de
café é de 95 a 98 graus centígrados. Ou seja, alguns instantes antes da
fervura. A água fria demais não extrai óleos essenciais e cafeína
suficiente dos grãos, enquanto que a água fervente provoca um elevado
aumento do índice de acidez da bebida, prejudicando seu sabor.
Fonte: www.quediaehoje.net
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Deixe seu comentário