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segunda-feira, 18 de março de 2013

Café- Curiosidade

 O Café não deve ser preparado com água fervente.




Apesar de o café ser geralmente passado com água fervente, estudos químicos indicam que a temperatura ideal para preparar a infusão de café é de 95 a 98 graus centígrados. Ou seja, alguns instantes antes da fervura. A água fria demais não extrai óleos essenciais e cafeína suficiente dos grãos, enquanto que a água fervente provoca um elevado aumento do índice de acidez da bebida, prejudicando seu sabor.


Fonte: www.quediaehoje.net